Falafels aux pois chiches noirs et champignons

Auteur: Bonduelle
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Étapes:

1. Égouttez les pois chiches et secouez-les pour enlever l’excès de liquide. Transférez-les dans un mixeur.

2. Coupez les champignons en lamelles fines. Faites chauffer une cuillère d’huile dans une poêle, ajoutez les champignons, salez et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen-vif.

3. Laissez refroidir légèrement les champignons, puis ajoutez-les aux pois chiches dans le mixeur avec l’ail, le persil, les épices (coriandre, cumin, carvi) et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez les oignons nouveaux finement hachés et du poivre de Kamport lyophilisé selon votre goût. Mélangez bien.

5. Façonnez des petites boulettes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfournez à 200 °C pendant 25 minutes. Laissez refroidir quelques minutes après cuisson pour qu’elles se raffermissent.

7. Préparez la mayonnaise : mélangez la mayonnaise avec la coriandre, le piment haché et une pincée de sel. Servez avec les falafels encore tièdes ou froids.