Comment reconnaître la qualité du poivre ? Suivez le numéro de lot
Comme vous le savez probablement, le poivre de Kampot est considéré comme le meilleur poivre au monde en raison de l’unicité de son goût. Toutefois, cela ne signifie pas que tous les poivres achetés dans cette région seront toujours de la meilleure qualité. La qualité d’un poivre dépend grandement de sa fraîcheur. Alors, comment pouvez-vous vérifier que le poivre que vous achetez est vraiment frais ? C'est l’objectif du numéro de Lot, qui vous indiquera non seulement qui a cultivé le poivre, mais également quand il a été récolté, et vous saurez ainsi si vous achetez le goût véritablement frais et authentique du Cambodge. Il se peut que vous achetiez du poivre de Kampot avec un numéro de lot vieux de 4 ans, ce qui affectera grandement sa qualité !
A quoi sert le numéro de lot ?
Tout comme chaque voiture a son numéro de lot et son numéro de série, qui forment ensemble le numéro d'identification du véhicule, il en va de même pour le poivre de Kampot. Et comme pour d'autres produits, qui peuvent être facilement confondus et dont la qualité doit être surveillée, il est nécessaire d'enregistrer le parcours du poivre de Kampot jusqu'au consommateur final, autrement dit, jusqu'à vous.
Le numéro de lot du poivre de Kampot nous permet d'effectuer facilement des contrôles qualité réguliers, de calculer les données de consommation et de surveiller sa production. Il s'agit d'un identifiant exceptionnel pour tous nos clients, qu'ils peuvent consulter lors de la réception du poivre de Kampot pour s'assurer que tout est en ordre.
Pour être clair, le numéro de lot vous mènera à son origine : au Cambodge, dans la province de Kampot, jusqu’à la famille de fermier qui se cache sous notre numéro de lot. ☺
Comment reconnaître un numéro de lot ?
La première partie du numéro de lot est variable et change à chaque récolte. Elle permet d'identifier le moment où le poivre a été cultivé et donc sa fraîcheur. Du fait que nous importons du poivre en Europe plusieurs fois par an, vous pouvez être sûr que le numéro de lot de notre poivre indique toujours la récolte de l'année en cours. Par exemple, si B21 est écrit sur votre sachet, alors votre poivre de Kampot a été récolté en 2021. ☺
La partie suivante du numéro de lot est invariable. Et permet de valider que le poivre de Kampot provient bien des fermiers collaborant avec .pepper..field. Dans notre cas, vous pouvez vérifier que nous achetons notre poivre auprès de très petits producteurs locaux dont le poivre atteint la plus haute qualité - et aussi combien il y en a. De plus, tout est clairement surveillé et mesuré par la KPPA, qui est l’association des producteurs du poivre de Kampot, qui gère toute la production du poivre de Kampot. Jetez un œil à notre numéro C-043.
Malheureusement, tous les producteurs n'ont pas besoin d'offrir à leurs clients le meilleur, il se peut donc que certains sachets contiennent un poivre récolté il y a quatre ans. Et cela impacte fortement la qualité du poivre, qui perd en intensité, en saveur, et peut causer des problèmes jusqu’à le rendre non comestible.
Le numéro de lot doit toujours être bien visible sur l'emballage !
Dans notre cas, vous le trouverez au dos des chaque sachet avec les certifications, qui justifient son origine de Kampot. Tous ces éléments pour vous permettre de vérifier simplement que chez nous vous trouverez que du véritable poivre de Kampot, le champagne parmi les poivres, frais, avec un goût exceptionnel et qui aide ceux qui en ont besoin.
