Réalité des fermes de poivre de Kampot ?

Terezka

"Il faut attendre 4 ans avant que la plante de poivre ne pousse ! C’est une patience incroyable. En plus, comme il est bio, il est extrêmement fragile."
"La plupart des fermes tirent encore l’eau du puits d’irrigation à la main, seau par seau, elles parcourent des kilomètres et pourtant, tout le monde reste positif et souriant."

Anička

"Je suis venue en pensant que ce serait comme un buisson de myrtilles, mais le poivre atteint 4 mètres !"
"Le poivre rouge est incroyablement délicat ! Ils doivent le récolter grain par grain car chaque grain mûrit à un moment différent."

Martina

"C’est ma deuxième visite ici. Ce qui me frappe immédiatement de manière positive, c'est qu'ils ont enfin commencé à étendre les fermes et à planter de nouvelles pousses. Parce qu'à notre première visite, ces fermes étaient en train de mourir !"

Nikola

"J’ai été surpris de voir à quel point on récolte peu de poivre après tout ce dur labeur ! J’ai fait le calcul, et avec cette parcelle, une famille entière n’obtient qu’environ 200 kg de poivre par an."

Jana

"J’ai été choquée d’apprendre que toutes les variétés de poivre de Kampot proviennent de la même baie verte, que le goût dépend simplement du temps de maturation. Et que, par conséquent, le poivre blanc est le plus exigeant de tous, car il est récolté grain par grain en dernier et doit encore être épluché."