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Coffret cadeau - 3 Tubes à essai (3x75g) du poivre de Kampot + Fleur de sel dans un pot en verre de 160g

Un assortiment trois couleurs du Poivre de Kampot dans des tubes à essai de verre (3x75g), accompagné de 160g de Fleur de sel dans un pot en verre, le tout dans un coffret cadeau original. lire la suite

Code produit: SADA-ZKUMAVKY-SUL

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Description

Le sel et le poivre sont les incontournables que l’on se doit d’avoir dans sa cuisine et ce dans presque tous les coins du monde. Toutefois, peu d’entre vous peuvent trouver la qualité du poivre et du sel qui se trouve dans ce coffret en bois. Vous y trouverez notre grand pot de 160 grammes de fleur de sel vierge de Kampot, que nous complétons par trois grands tubes à essais contenant un assortiment trois couleurs du meilleur poivre de Kampot.

Dans le premier tube à essai, se trouve le poivre noir de Kampot, également connu sous le nom « d'or noir de Kampot ». Les grains noirs séchés au soleil sont une aide précieuse dans la préparation de viandes brunes, de sauces, de soupes ou de pâtes.

Le second tube à essai intègre le poivre blanc de Kampot, plus connu sous le nom du « champagne des poivres », qui vous fera totalement changer d'avis sur le goût du poivre. Ce poivre blanc qui offre une expérience gustative subtile mais intense se marie parfaitement avec les viandes maigres et les plats à base de crème.

Le dernier tube à essai offre un tourbillon rouge des saveurs les plus exotiques. Ce poivre rouge de Kampot défie tout ce que vous saviez sur le goût du poivre. Qui aurait pensé que le poivre était le complément idéal des desserts ou des cocktails ?

Les grains de poivre qui arrivent sur votre table proviennent de petites fermes familiales qui abordent la culture du poivre avec intégrité et des pratiques traditionnelles utilisées dans la région depuis plusieurs siècles. Nous leur achetons ce poivre dans les conditions les plus équitables possibles. Les grains subissent de multiples inspections au cours du processus d'exportation, garantissant que les saveurs et les arômes du Cambodge les plus authentiques arrivent chez vous.

Son goût et son arôme sont incomparables avec le poivre classique disponible en supermarchés. Il est audacieux, riche, mais également délicat et subtil. En outre, le poivre de Kampot est unique et vous ne le trouverez certainement pas dans un magasin conventionnel.

Le sel contenu dans ce pot est une fleur de sel délicatement ramassée manuellement à la surface de l’eau des marais salants de Kampot, où le soleil peut se reposer sans être dérangé à la surface pour y extraire le sel de l'eau avec toute sa puissance. C'est une fleur de sel parfaitement pure, sans aucun additif ni contaminant.

Cette fleur de sel est extraite en suivant les pratiques traditionnelles en place depuis des centaines d'années, apportant à votre table un produit authentique qui vous transportera dans cette lointaine Asie. Vous constaterez que votre nourriture aura un goût plus exotique avec cette fleur de sel.

Les certificats du poivre de Kampot

Trademark Indication Géographique Protégée (IGP) Particularités de Indication Géographique Protégée (IGP)

100 % organique

Poivre certifié, acheté directement auprès de fermiers Cambodgiens à des prix équitables.

Vérifié à la main

En europe, nous contrôlons à nouveau chaque grain de poivre et les conditionnons dans un emballage de la plus haute qualité.

Avec l'objectif de faire le bien

Nous essayons d'aider le Cambodge de différentes manières, ainsi une partie de nos bénéfices revient aux agriculteurs.

Types de poivre de Kampot

Černý pepř

POIVRE NOIR

Il se récolte non mûr, en début d'année lorsque les grains sont encore verts. Ils sont alors séchés au soleil jusqu'à leurs donner cette couleur noire.

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Faite la griller, mijoter, ou frire ! Mais quoi ? La viande ! Le poivre noir est parfait pour les steaks, les viandes rouges, les sauces, les soupes et aussi pour tous les types de pâtes et la cuisine italienne en général.

Bílý pepř

POIVRE BLANC

Le poivre blanc de Kampot est comme le Champagne parmi les vins mousseux, il faut goûter pour comprendre la différence. Il y a d’une part la technique de production : Le poivre blanc classique du marché est du poivre noir issu des grains de première maturité pelés qui ont ensuite du mal à se conserver. Et le véritable poivre blanc est issu des grains rouges à pleine maturité qui s’épluchent naturellement. Et d’autre part, l’exceptionnel terroir de Kampot avec ses conditions climatiques et son exposition qui n’ont pas d’équivalent dans le monde. Le poivre de Kampot développe ainsi un bouquet puissant et des arômes délicats recherché par les plus grands chefs du monde entier. Le véritable poivre blanc de Kampot est unique.

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Parfait pour griller de la viande brune, fraichement moulu sur du fromage, accompagner de vin et de tapas. Il se marie parfaitement avec les soupes de légumes, les gnocchis, le pesto, les plats de pommes de terre, les pâtes, la pâtisserie maison, la cuisine asiatique et les pâtes à tartiner.

Červený pepř

POIVRE ROUGE

Le véritable poivre rouge de Kampot est unique au monde. Il est extrêmement rare et ne pousse que dans quelques endroits dans le monde. Il est récolté à pleine maturité au plus fort de la saison du poivre et grâce à sa longue maturation, il est plein de fructose, ce qui lui donne un goût sucré-fruité unique. A ne pas confondre avec les baies roses, souvent appelées à tort « poivre rose ». C’est un faux poivre, il est donc mal étiqueté. Originaire d’Amérique du Sud, ces baies sont simplement appelées poivre parce qu'elles ont une taille similaire à celle des grains de poivre.

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Ne l'utilisez pas pour la viande - il comprends que le poisson et les fruits de mer. Vous l'aimerez également en cuisine froide avec des plats végétariens, des salades, des légumes, des œufs, des soupes de légumes, des risottos, des desserts sucrés, des cocktails ou les douceurs de Noël.

Lyofilizovaný pepř

POIVRE VERT LYOPHILISÉ

Le poivre vert et frais de Kampot est lyophilisé en Europe ! Un procédé spécial de lyophilisation pour conserver une qualité optimale, la fraîcheur et les accents gustatifs du véritable poivre de Kampot frais provenant du Cambodge jusque dans votre assiette. Produit 100% organique et équitable, récolté avec amour. Lorsque le grain de poivre est mélangé avec de l'huile ou un autre liquide, il absorbe ce dernier et lui rend toute sa fraicheur. Ne pas le mettre dans un moulin, il faut utiliser entier ou écrasé dans du mortier.

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Il accompagne parfaitement les steaks, les sauces, les pâtes, la viande ou fraichement écrasé sur les grillades.

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