Poivre fermenté de Kampot : Édition Présidentielle 100g

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Poivre fermenté de Kampot : Édition Présidentielle 100g

☑️ 100g du poivre vert fermenté de la plus haute qualité
☑️ Cultivé dans la province de Kampot, au Cambodge
☑️ Sous vide pour préserver un maximum de fraîcheur
☑️ Saveur du poivre avec des tons frais et un goût légèrement salé
☑️ Particulièrement adapté à l'assaisonnement
☑️ Primé d’une étoile au Great Taste lire la suite

Fabricant: .pepper..field Code produit: FERMENTED-GREEN-100

21,99 € TVA incluse

Les certificats

Particularités de Indication Géographique Protégée (IGP)

À propos du projet .pepper..field

Nous avons lancé le projet .pepper..field en 2018 et depuis lors, le Cambodge est notre deuxième maison. Avec un approvisionnement en poivre 100% équitable, nous assurons la croissance économique et l'autosuffisance de la région ainsi que son développement technologique.

En raison de l'impact important du projet sur le développement au Cambodge, nous avons la confiance et le soutien de l'Agence tchèque de développement. Nous aidons actuellement plus de 200 familles de fermiers à vivre une vie meilleure. Notre entreprise est fière d'être membres de l’association « Corporate Social Responsibility », la plus grande initiative de l’Organisation des Nations Unies en matière de Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et d'Objectifs de Développement Durable. Notre travail a été récompensé par la deuxième place du Prix RSE dans la catégorie "Entreprises" en 2021.

Le fait que nous importions des matières premières de très haute qualité est confirmée par nos deux poivres primés au « Great Taste award », dont l’un a reçu la note à plus élevé qui est de 3 étoiles.

Nous avons réussi à réunir dans un même projet, le goût du poivre, un travail durable au Cambodge et vous apporter son authenticité, le tout sous la forme de coffrets cadeaux de luxe qui aident les autres.

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Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud de l'Asie orientale au Cambodge. C'est une région qui, grâce à son climat maritime et ses conditions géologiques, permet à ses agriculteurs de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre s'est vu attribuer l’Indication Géographique Protégée (IGP), comme le champagne en France.

Nous achetons le poivre à de petites exploitations familiales sur la base d’un commerce direct en garantissant une rémunération équitable à chaque fermier, et nous essayons de promouvoir cette approche auprès des autres acteurs du marché.

En conséquence, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais également l'assurance que vous achetez un produit durable et moralement responsable qui contribuera à garantir que ses producteurs puissent fournir des soins médicaux et une éducation à leurs enfants.

Sa culture

Le poivre vert fermenté de Kampot contient des grains de poivre vert frais traités selon l'ancienne méthode japonaise de fermentation, ici même au Cambodge. Une pincée de fleur de sel, obtenue par évaporation de l'eau de mer, est ajoutée aux grains marinés pour garantir la fraîcheur absolue des grains.

Grâce à ce traitement, ils conservent la saveur du délicat poivre vert tout juste cueilli sur le poivrier, ce qui a été salué par le président de l'association qui veille à la qualité du poivre équilibré au Cambodge.

Ses caractéristiques

Le poivre vert fermenté de Kampot apporte la saveur des grains de poivre vert frais qui offre une expérience gustative subtile. On pourrait presque l'appeler caviar cambodgien, avec des notes subtilement fraîches et des saveurs salées qui le rendent particulièrement adapté à l'aromatisation.

Son utilisation

Le poivre vert fermenté de Kampot sera particulièrement apprécié des amateurs de cuisine végétarienne pour sa douceur. Il ne faut pas l'associer à la viande, mais plutôt l'ajouter aux salades, aux tartinades ou l'essayer avec de l'avocat. Il peut être utilisé comme la touche finale d’une soupe crémeuse, pour rehausser délicatement le goût du risotto et des crevettes, et pour créer des sandwichs ou toasts parfaits.

Emballage

Nous conditionnons le poivre de Kampot dans des sachets refermables de 40 à 100 grammes. Grâce aux matériaux et la technologie spéciale utilisée pour sceller les sachets, aucun air ou humidité ne peut atteindre le poivre. Grâce à cela, les grains conservent leur goût et leur arôme authentiques du poivre de Kampot, même après l’ouverture du sachet. De plus, une fois vidés, les sachets peuvent être recyclés dans un souci de durabilité et/ou réutilisés de diverses autres manières. Chaque colis comprend également un livret qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir le monde de .pepper..field.

Récompenses

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que porte nos poivres de Kampot, mais aussi les prix qu'ils ont remportés lors de concours dans le monde entier. Parmi les plus importantes, citons les deux étoiles attribuées au poivre noir, rouge et blanc dans le cadre du concours Great Taste 2022, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie. Mais la durabilité est également importante pour nous, et nous ne la considérons pas comme un vain mot, comme en témoignent les prix décernés par SDG aux projets réellement durables et socialement responsables.

Poivre fermenté de Kampot : Édition Présidentielle 100g

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