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Fabricant: .pepper..field Code produit: GASTRO-BLACK
Le poivre de Kampot est-il devenu votre arme culinaire secrĂšte et votre meilleur ami en cuisine ? Si vous ĂȘtes un grand consommateur, le kilo gastro pack est fait pour vous. Vos stocks de poivre seront quasi illimitĂ©s, vous permettant ainsi dâĂ©lever chaque plat Ă un tout autre niveau. Le pack est particuliĂšrement bien adaptĂ© aux cuisines gastronomiques, en charge de lâapprovisionnement en poivre.
à l'intérieur d'un sachet refermable qui conserve parfaitement tout le caractÚre de son contenu, vous trouverez des grains du poivre noir des plantations de Kampot. Il se récolte non mûr, en début d'année lorsque les grains sont encore verts. Ils sont alors séchés au soleil donnant à la peau noire du poivre sa texture aride si caractéristique.
Les grains de poivre qui arrivent sur votre table proviennent de petites fermes familiales qui abordent la culture du poivre avec intégrité et des pratiques traditionnelles utilisées dans la région depuis plusieurs siÚcles. Nous leur achetons ce poivre dans les conditions les plus équitables possibles. Les grains subissent de multiples inspections au cours du processus d'exportation, garantissant que les saveurs et les arÎmes du Cambodge les plus authentiques arrivent chez vous.
Son goût et son arÎme sont incomparables avec le poivre classique disponible en supermarchés. Il est audacieux, riche, mais également délicat et subtil. En outre, le poivre de Kampot est unique et vous ne le trouverez certainement pas dans un magasin conventionnel.
C'est la raison pour laquelle la saveur du poivre noir de Kampot convient parfaitement Ă toute une gamme d'ingrĂ©dients, des steaks et autres viandes rouges, aux sauces classiques, soupes et Ă toute une variĂ©tĂ© de pĂątes. Jetez un coup d'Ćil sur notre blog et laissez-vous inspirer par ces recettes au poivre de Kampot, qui ont Ă©tĂ© compilĂ©es pour nous par des chefs Ă©toilĂ©s Michelin.
Poivre certifié, acheté directement auprÚs de fermiers Cambodgiens à des prix équitables.
En europe, nous contrÎlons à nouveau chaque grain de poivre et les conditionnons dans un emballage de la plus haute qualité.
Nous essayons d'aider le Cambodge de différentes maniÚres, ainsi une partie de nos bénéfices revient aux agriculteurs.
Il se récolte non mûr, en début d'année lorsque les grains sont encore verts. Ils sont alors séchés au soleil jusqu'à leurs donner cette couleur noire.
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Le poivre blanc de Kampot est comme le Champagne parmi les vins mousseux, il faut goĂ»ter pour comprendre la diffĂ©rence. Il y a dâune part la technique de production : Le poivre blanc classique du marchĂ© est du poivre noir issu des grains de premiĂšre maturitĂ© pelĂ©s qui ont ensuite du mal Ă se conserver. Et le vĂ©ritable poivre blanc est issu des grains rouges Ă pleine maturitĂ© qui sâĂ©pluchent naturellement. Et dâautre part, lâexceptionnel terroir de Kampot avec ses conditions climatiques et son exposition qui nâont pas dâĂ©quivalent dans le monde. Le poivre de Kampot dĂ©veloppe ainsi un bouquet puissant et des arĂŽmes dĂ©licats recherchĂ© par les plus grands chefs du monde entier. Le vĂ©ritable poivre blanc de Kampot est unique.
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Le vĂ©ritable poivre rouge de Kampot est unique au monde. Il est extrĂȘmement rare et ne pousse que dans quelques endroits dans le monde. Il est rĂ©coltĂ© Ă pleine maturitĂ© au plus fort de la saison du poivre et grĂące Ă sa longue maturation, il est plein de fructose, ce qui lui donne un goĂ»t sucrĂ©-fruitĂ© unique. A ne pas confondre avec les baies roses, souvent appelĂ©es Ă tort « poivre rose ». Câest un faux poivre, il est donc mal Ă©tiquetĂ©. Originaire dâAmĂ©rique du Sud, ces baies sont simplement appelĂ©es poivre parce qu'elles ont une taille similaire Ă celle des grains de poivre.
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Le poivre vert et frais de Kampot est lyophilisé en Europe ! Un procédé spécial de lyophilisation pour conserver une qualité optimale, la fraßcheur et les accents gustatifs du véritable poivre de Kampot frais provenant du Cambodge jusque dans votre assiette. Produit 100% organique et équitable, récolté avec amour. Lorsque le grain de poivre est mélangé avec de l'huile ou un autre liquide, il absorbe ce dernier et lui rend toute sa fraicheur. Ne pas le mettre dans un moulin, il faut utiliser entier ou écrasé dans du mortier.
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