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20g du véritable poivre rouge de Kampot dans un sachet doypack refermable. lire la suite
Fabricant: .pepper..field Code produit: DOY-RED-20
Vous cherchez un billet pour le monde de l'or rouge de Kampot ? Alors suivez le guide ! 20 grammes de poivre rouge de Kampot vous offrent la chance de découvrir par vous-même la raison pour laquelle ce poivre est recherché par les plus grands chefs du monde entier.
À l'intérieur d'un sachet refermable qui conserve parfaitement tout le caractère de son contenu, vous trouverez des grains du poivre rouge des plantations de Kampot. Ils sont récoltés à pleine maturité au plus fort de la saison du poivre, et sont ainsi riches en fructose avec des arômes intensément fruités. Après la récolte, les grains sont séchés au soleil, donnant à la peau rouge du poivre sa texture rugueuse si caractéristique.
Les grains de poivre qui arrivent sur votre table proviennent de petites fermes familiales qui abordent la culture du poivre avec intégrité et des pratiques traditionnelles utilisées dans la région depuis plusieurs siècles. Nous leur achetons ce poivre dans les conditions les plus équitables possibles. Les grains subissent de multiples inspections au cours du processus d'exportation, garantissant que les saveurs et les arômes du Cambodge les plus authentiques arrivent chez vous.
Son goût et son arôme sont incomparables avec le poivre classique disponible en supermarchés. Il est audacieux, riche, mais également délicat et subtil. En outre, le poivre de Kampot est unique et vous ne le trouverez certainement pas dans un magasin conventionnel.
La teneur élevée en fructose qui donne au poivre rouge sa saveur fruitée, fait de cette épice la reine des plats froids et des salades de légumes. Il est idéal dans les risottos, les soupes et n'ayez pas peur de l'expérimenter en pâtisserie ou dans un cocktail. Accompagnez-le avec du poisson ou une volaille plutôt que de la viande brune. Jetez un coup d'œil sur notre blog et laissez-vous inspirer par ces recettes au poivre de Kampot, qui ont été compilées pour nous par des chefs étoilés Michelin.
Vous recevrez également notre brochure L'histoire du meilleur poivre du monde avec les certificats d'authenticité et des informations sur le poivre de Kampot.
Informations rapides
Il se récolte non mûr, en début d'année lorsque les grains sont encore verts. Ils sont alors séchés au soleil jusqu'à leurs donner cette couleur noire.
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Le poivre blanc de Kampot est comme le Champagne parmi les vins mousseux, il faut goûter pour comprendre la différence. Il y a d’une part la technique de production : Le poivre blanc classique du marché est du poivre noir issu des grains de première maturité pelés qui ont ensuite du mal à se conserver. Et le véritable poivre blanc est issu des grains rouges à pleine maturité qui s’épluchent naturellement. Et d’autre part, l’exceptionnel terroir de Kampot avec ses conditions climatiques et son exposition qui n’ont pas d’équivalent dans le monde. Le poivre de Kampot développe ainsi un bouquet puissant et des arômes délicats recherché par les plus grands chefs du monde entier. Le véritable poivre blanc de Kampot est unique.
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Le véritable poivre rouge de Kampot est unique au monde. Il est extrêmement rare et ne pousse que dans quelques endroits dans le monde. Il est récolté à pleine maturité au plus fort de la saison du poivre et grâce à sa longue maturation, il est plein de fructose, ce qui lui donne un goût sucré-fruité unique. A ne pas confondre avec les baies roses, souvent appelées à tort « poivre rose ». C’est un faux poivre, il est donc mal étiqueté. Originaire d’Amérique du Sud, ces baies sont simplement appelées poivre parce qu'elles ont une taille similaire à celle des grains de poivre.
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Le poivre vert et frais de Kampot est lyophilisé en Europe ! Un procédé spécial de lyophilisation pour conserver une qualité optimale, la fraîcheur et les accents gustatifs du véritable poivre de Kampot frais provenant du Cambodge jusque dans votre assiette. Produit 100% organique et équitable, récolté avec amour. Lorsque le grain de poivre est mélangé avec de l'huile ou un autre liquide, il absorbe ce dernier et lui rend toute sa fraicheur. Ne pas le mettre dans un moulin, il faut utiliser entier ou écrasé dans du mortier.
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Le poivre de Kampot authentique doit toujours être accompagné de quatre certificats obligatoires qui déterminent sa qualité, son unicité et son origine. De plus, un « Numéro de lot » doit toujours être indiqué sur l'emballage. Ce numéro permet de tracer le poivre jusqu'au fermier qui l'a produit.
Prouve l’origine et la qualité du poivre de Kampot. Il existe de nombreux produits bon marché dans le monde entier, que l'on trouve sous le nom de poivre de Kampot ou poivre du Cambodge, qui n’ont cependant rien à voir avec le vrai poivre de Kampot. Si votre poivre n’a pas les quatre certificats et un numéro de lot, ce n’est pas du poivre de Kampot.
Le poivre de Kampot est devenu le premier produit Cambodgien et le seul poivre au monde à bénéficier de ce statut, comme le Champagne en France. C'est la garantie que votre poivre a été cultivé dans les conditions climatiques les plus appropriées au monde, en respectant les normes les plus strictes en matière de méthodes et de techniques agricoles.
Le régulateur international Ecocert est l’un des plus grands organismes indépendants de certification au monde. Avec ce label, Il garantit que les produits contiennent des matières naturelles issues de l'agriculture biologique. Ecocert accorde le statut IGP (Indication Géographique Protégée) au Poivre de Kampot.
Une liste spécifique de règles qu'un pays donné doit respecter au sein de l'IGP, de la plantation des cultures à la traçabilité des grains de poivre. Au Cambodge, l'accent est mis sur une stricte conformité biologique et l'interdiction de tous les engrais chimiques.
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"Un produit unique, équitable et un service client sur mesure. Le cadeau parfait pour impressionner ses beaux-parents, son patron ou ses clients."
Juliette
"La première fois que nous avons goûté le poivre de Kampot lors nos vacances au Cambodge, c'était phénoménal ! J’ai ensuite trouvé mon poivre de Kampot sur Amazone. Mais maintenant que je peux commander ici auprès de petits agriculteurs, à chaque fois que j’ouvre un sachet, j’ajoute la satisfaction de l’achat utile au meilleur goût qui soit"
Christine
"Recevoir ce poivre est unique. J’ai trouvé qu’il avait plus de saveur et son arôme était merveilleux. Le poivre est arrivé dans un petit emballage bien scellé. Le poivre était un peu plus épicé que le poivre noir ordinaire, mais pas trop :) Je pense qu’il était probablement juste plus frais et livré dans un meilleur état."
Marie