Poivre rouge de Kampot lyophilisé au sel - EXCLUSIVITÉ - doypack 20g

Le poivre rouge lyophilisé est une autre exclusivité mondiale que nous avons développée après le poivre vert lyophilisé de Kampot. Il est obtenu par la récolte de grains rouges à pleine maturité, cueillis grain par grain à la fin de la saison. Contrairement au séchage classique au soleil, ces grains rares de poivre rouge sucré sont lyophilisés, une technique de séchage par le froid qui élimine l’humidité tout en conservant les arômes. Le sel de Kampot ajouté permet de maintenir les grains frais pendant le transport. Une fois déballés, quelques gouttes d’huile ou d’eau suffisent pour réhydrater les grains, leur redonnant ainsi leur structure et leur goût comme s’ils venaient d’être cueillis.

Le résultat est un poivre beaucoup plus intense en goût, avec pour la première fois une combinaison de trois saveurs : sucré, piquant et salé !

Grâce à une sélection rigoureuse répondant aux exigences strictes de qualité de l’Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains rouges, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à la main. Ce processus de récolte grain par grain et de lyophilisation limite la production à seulement 1600 sachets, offrant ainsi le meilleur du meilleur !

Grâce à sa palette de saveurs unique, le poivre rouge lyophilisé de Kampot s’adapte à de nombreux usages culinaires, rehaussant chaque plat avec des touches poivrées, légèrement sucrées et salées. Il est recommandé de l’utiliser concassé.