Véritables pâtes italiennes sans œuf au poivre de Kampot 500g - .pepper..pasta

Description

Dans l'entreprise familiale italienne Pasta di Borgo Pace au milieu du massif alpin de l'Alpe della Luna près de la Toscane, ils ont créé spécialement pour nous une recette de spaghettis traditionnels. Les meilleurs fabricants de pâtes italiennes avec plus de vingt ans d'expérience savent qu'il suffit de peu de choses pour produire des pâtes maison parfaites : uniquement de l’eau cristalline, du soleil et le blé dur de la plus haute qualité. 

Nos spaghettis au poivre sont fraîchement suspendues et séchées lentement, à une température ne dépassant pas 40 degrés pendant 20 heures pour atteindre la longueur parfaite. Grâce à des systèmes de ventilation spéciaux, ils sont également parfaitement flexibles, ce qui a un impact majeur sur leur qualité. La surface farinée et rugueuse est une caractéristique typique des pâtes de qualité faites maison et leur permet d'absorber absolument toutes les sauces. 

Le blé dur avec ses semoules est un produit typique de l'Italie, qui ne s’appelle pas autrement que l’or jaune. Grâce à son broyage doux sur la pierre, il a préservé le germe de blé, qui est une source riche en protéines. Le tout avec de notre poivre de Kampot rend ces pâtes absolument parfaites, et pas seulement en termes de goût. 

Ces pâtes au poivre sont déjà aromatisées. Vous pouvez les déguster avec un filet d'huile, ou avec du parmesan. Elles sont également excellentes avec des tomates fraîches et du basilic. Mais toujours avec une cuisson al dente ! Cette magnifique expression que nous avons emprunté aux Italiens pour définir la cuisson parfaite des pâtes.

Le temps de cuisson recommandé est de 9 à 10 minutes. Cuire dans une eau salée abondante

Comment préparer des .pepper..pasta rapidement et facilement ? Essayez la recette traditionnelle de Cacio e Pepe (pâtes "fromage et poivre") selon le chef Matteo De Carli.